Gemah Rempah

Surga seakan-akan pernah bocor dan mencipratkan kekayaan dan keindahannya. Dan keindahan itu bernama Indonesia.
~ Emha Ainun Najib

***

Kita adalah manusia yang sangat beruntung. Beruntung bisa dilahirkan di negeri yang kaya raya. Kaya akan tradisi, kaya akan bahasa, kaya akan ragam budaya, kaya akan pemandangan menakjubkan, juga kaya akan sumber daya alam. Kekayaan alam Indonesia sungguh tak terperi. Di ujung timur kita punya gunung emas, kita punya gugusan pulau indah, kita juga punya gunung berapi yang mengelilingi Nusantara.

Dan satu dari sekian kekayaan itu adalah rempah.

Rempah-rempah sebagai obat. Foto: shutterstock

Gemah Rempah harus dikembalikan. Tentu kita menjajah dunia dengan rempah. (more…)

Dunia sudah mengakui kelezatan kuliner Nusantara. Sumber daya alam yang melimpah, struktur geografis didominasi laut serta kekayaan rempah, membuat masakan Indonesia beragam. Semua itu membuat negeri ini kaya akan cita rasa kuliner, mulai dari daging, ikan, sayuran hingga bumbu rempah yang segar. Ini tak dimiliki negara lain.

***

Berbeda pulau berbeda cita rasa, beda provinsi berbeda aroma, berbeda kabupaten beda cara masaknya, bahkan berbeda desa beda bumbunya. Ya, setiap daerah di Indonesia mempunya masakan khas yang tiada duanya. Tak terhitung berapa jumlah masakan khas daerah di Indonesia. Mulai nasi Padang yang termahsyur, Sate Madura, Soto Makassar, hingga Papeda di Papua.

Rempah-rempah Nusantara – Foto: sejarah.kompasiana.com

Satu jenis masakan saja bisa berbeda cita rasanya (more…)